作物を過保護に育てません
早く収穫したり、作物を大きくしたり、綺麗な状態で収穫する為に一般的には肥料や農薬を使用しますが、それらは野菜にとっては余計な事です。人が手を加えるほど、土の中の微生物やミネラルのバランスがくずれ味も落ちます。
他に畑の中に色々な植物を植え、共生や競争の起きる環境(自然に近い)をつくり、強い野菜が育つ様に促します。
こだわりの生産者さん達の育てるそれらの野菜は、全て無農薬・無化学肥料です。生産者さんによっては、畑を耕さなかったり、雨水だけで育てる方もいらっしゃいます。そういったこだわりの野菜は作り手ごとに個性を持ち、またパワフルで味も別格ですので、是非レストランやカフェのメニュー構成にお役立て下さい。スーパーマーケットからのご相談もお待ちしております。
3つのポイントで他店と差をつける
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